Brandteigkrapferl mit Walnußeis

Zutaten für 6 Portionen

Brandteig:

1/4 l Milch

75 g Butter

125 g Mehl glatt

3 Eier

8 g Zucker

1 EL Rum,

1 Prise Salz

Fülle:

1/4 l Obers

Sahnesteif

Für den Teig Milch, Salz, Rum und Butter aufkochen. Mehl mit dem...

Steirisches Kernölschnitzel

Zutaten:

4 Stk. Schweinschnitzel

Paprika, Salz und Pfeffer

2 Knoblauchzehen

Mehl

Öl

4 EL Kernöl

Rindsuppe

Schlagobers

Die Schnitzel mit Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und in Mehl wenden. In heißem Öl...

Saiblingfilet in Verbenenkruste

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Saibling

Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zitronensaft

Zitronenthymian

Für das Erbsenpüree:

500 g Erbsen

Meersalz, Limettenöl

Für die Gratiniermasse:

125g Butter

1 Zitrone

1 Orange

Salz,...

BRABANTER- KRAPFERL

Zutaten:

18 dag Mehl

18 dag Butter

9 dag Mandeln

7 dag Staubzucker

1 P. Vanillezucker

1 KL Zimt

1 Dotter

Ribisemarmelade

Schokoglasur

Zubereitung:

Zuerst das Mehl mit der Butter verbröseln, und anschließend mit den...

Husarenkrapferl

Zutaten:

380 g Mehl

180 g Butter

140 g Staubzucker

60 g Haselnüsse gerieben

Zimt, Zitrone

Marillenmarmelade zum Füllen

Alle Zutaten zu einem Teig kneten, kleine Kügelchen formen. In der Mitte der Husarenkrapferl mit...