Hausschnitzel vom Restaurant Gürtl

Zutaten für 4 Personen

800 g Schweinekarree

2 Eier

8 Scheiben Gouda

8 Scheiben Schinken

Brösel

1 Tasse gehackte Kürbiskerne

8 Marillenhälften

Mehl

Zubereitung:

Aus dem Fleisch 4 schöne Schnitzel schneiden, klopfen,...

Amarantlaibchen

Zutaten für 4 Portionen

100 g Amarant

220 ml Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 g Hartkäse (z.B. Emmentaler)

100 g Schinken

1 Zweig Majoran

1 Ei

100 g Zuckermais

30 g Mehl

2 EL...

Barbecue-Karreebraten

Zutaten für 4-6 Portionen

ca. 1 1/2 kg Schweinskarree mit Schwarte

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

4 EL Öl

etwas Bier

Vorbereitung

Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer...

Heringsschmaus

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Äpfel

150 g Kartoffel

80 g Essiggurkerl

200 g marinierte, filetierte Heringe

120 g Mayonnaise

3 EL Sauerrahm (Schmant)

5 Kapern

60 g weiße Bohnen

60 g Zwiebeln aus der...

Zwetschken-Ecken

Zutaten für 12 Stück

350 g Blätterteig, backfertig

Creme

1 Vanilleschote

1 P. Vanillepuddingpulver

1/2 l Milch

100 g Kristallzucker

Belag

600 g Zwetschken entkernt

1 P. klares Tortengelee

Staubzucker zum...