Florentiner
Zutaten:
300g Zucker
200g Butter
150g Obers
75g Honig
300g gehobelte Mandeln
75g Aranzini
300g Schokolade zum Tunken
Zucker, Butter, Ober, Honig aufkochen. Mandeln und Aranzini unterheben. Blech mit Backpapier...
Nuss-Herzerl
Mürbteig:
1Ei
Vanille, Zitrone, Salz
100 g Butter
50 g Staubzucker
150 g Mehl
Nussfülle:
30 g Zucker
30 g Wasser
15 g Sirup
15 g Honig
2 g Vanille
90 g Walnüsse gerieben
4 g Rum
Glasur:
150 g Fondant mit...
Heurige im Salbei-Speck-Mantel
Zutaten für 4 Portionen
20 kleine heurige Erdäpfel (ca. 1 kg)
20 Salbeiblätter (frisch)
150 g Hamburgerspeck oder Rohschinken
Zahnstocher
4 EL Öl
Pfeffer und grobes Meersalz
Zubereitung
Erdäpfel gründlich abbürsten,...
Gebratene Gans
Zutaten:
1 Gans
2-3 Äpfel
Salz
Weißer Pfeffer
Majoran
(Mehl zum Stauben)
Gans waschen und trocken tupfen. Innen mit Salz, Pfeffer und Majoran ausreiben. Hohlraum mit entkernten Äpfeln füllen. Die Öffnung mit Spagat...
