Pikante Hirselaibchen

Zubereitungszeit 40 Minuten

 

Zutaten für 12 Laibchen

80 g Hirse

200 ml Gemüsebrühe

50 g Pressschinken

1⁄2 Bund Petersilie

1 kleine Zwiebel

20 g Butter

200 g Topfen

1 Ei

1⁄2 TL Majoran, getrocknet

Kräutersalz

Pfeffer

Semmelbrösel zum Binden

Rapsöl zum Braten

 

Zubereitung

• Die Hirse heiß abspülen, in der Gemüsebrühe weich kochen und gut abkühlen lassen.

• In der Zwischenzeit den Schinken klein würfeln. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken, mit dem gewürfelten Schinken in der Butter anschwitzen und mit der Hirse, dem Topfen, dem Ei, dem Majoran und den Gewürzen gut vermischen. Ist diese Masse zu weich, etwas Semmelbrösel zugeben.

• Aus der Masse mit nassen Händen 12 Laibchen formen und im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

Zu den Laibchen passt sehr gut mit Rahm verfeinertes Wurzelgemüse oder eine Tomatensoße.

 

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