Barbecue-Karreebraten

Zutaten für 4-6 Portionen

ca. 1 1/2 kg Schweinskarree mit Schwarte

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

4 EL Öl

etwas Bier

 

Vorbereitung

Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl einpinseln.

 

Zubereitung (Variante 1)

Den Braten in Alufolie wickeln und auf den heißen Rost des Kugelgrills legen. Deckel schließen und etwa 1 1/2 Stunden grillen.

Zirka 15 Minuten vor Ende der Garzeit aus der Folie wickeln und mit der Schwarte nach oben auf den Rost legen, damit der Braten eine knusprig braune Schwarte bekommt. Um sie besonders knusprig zu machen, öfters mit Bier bestreichen.

 

Zubereitung (Variante 2)

Braten in eine feuerfeste Pfanne bzw. Kasserolle legen und auf den heißen Rost stellen. Deckel schließen und zirka 1 1/2 Stunden grillen.

Zwischendurch mehrmals wenden und mit dem austretenden Fett bestreichen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Schwarte nach oben legen und mit etwas Bier begießen, damit die Schwarte richtig knusprig wird.