Gebratene Gans

Zutaten:

1 Gans

2-3 Äpfel

Salz

Weißer Pfeffer

Majoran

(Mehl zum Stauben)

 

Gans waschen und trocken tupfen. Innen mit Salz, Pfeffer und Majoran ausreiben. Hohlraum mit entkernten Äpfeln füllen. Die Öffnung mit Spagat verschließen.

In eine Pfanne 4-5cm Wasser eingießen. Gans mit Brust nach unten einlegen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad, je nach Größe der Gans, 3 bis 4 Stunden garen lassen. Währenddessen öfters mit eigenem Saft übergießen.

Nach ca. einer Stunde die Gans umdrehen (Brust nach oben).

Am Schluss Fett abschöpfen. Je nach Belieben den Bratensaft mit Mehl stauben.

 

Beilagen Empfehlung: Blaukraut, Semmelknödel und glasierte Kastanien