Heurige im Salbei-Speck-Mantel

Zutaten für 4 Portionen

20 kleine heurige Erdäpfel (ca. 1 kg)

20 Salbeiblätter (frisch)

150 g Hamburgerspeck oder Rohschinken

Zahnstocher

4 EL Öl

Pfeffer und grobes Meersalz

 

Zubereitung

Erdäpfel gründlich abbürsten, waschen und nicht ganz gar kochen, danach mit kaltem Wasser abspülen.

Salbei waschen und etwa 20 Blättchen abzupfen.

Jeden Erdapfel mit je einem Salbeiblättchen belegen und mit einer Scheibe Hamburgerspeck (oder Rohschinken) umwickeln, mit Zahnstochern fixieren.

Speck und Erdäpfel mit Öl bepinseln und rundherum knusprig grillen. Immer wieder wenden und ab und zu mit Öl bestreichen.

Mit Pfeffer und Salz würzen.