Polenta mit Gemüse & Käse gratiniert

Zutaten:

700 ml Rapunzel Gemüsebrühe

¼ l Milch

175 g Polenta

2 EL Olivenöl, Ursalz

700 g Karotten

1-2 Knoblauchzehen

20 g Bio Alsan

2 Zucchini (ca. 350 g)

75 g geriebener würziger Bergkäse

Bunter Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

Sesamöl für die Form

 

Zubereitung:

½ l Brühe und Milch aufkochen. Grieß unterrühren und 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Öl zufügen. Mit Ursalz abschmecken. Polenta in eine gefettete Tarteform (28cm Ø) streichen.

 

Karotten schälen und waschen. Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Fett erhitzen. Knoblauch darin andünsten, Karotten kurz mitandünsten. Mit der restlichen Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

 

Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren abtropfen lassen und die Brühe dabei auffangen. Zucchini in der Brühe ca. 2 Minuten kochen ebenfalls abtropfen lassen.

 

Polenta mit der Hälfte Käse bestreuen. Möhren sternförmig darauf legen. Zucchini in die Zwischenräume legen. Restlichen Käse darüber verteilen. Tarte in vorgeheizten Backofen bei 225°C 15 bis 20 Minuten überbacken. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.