Mangoldröllchen

von Edda Stiegler "biochi"

für ca. 4 Portionen

 

Zutaten:

8 große oder 16 kleine Mangoldblätter

1 Zwiebel

etwas Butter

250 g Topfen

2 Eier

50 g Käse

125 g Haferflocken

1 EL gerösteter Sesam

1 TL Kräutersalz

Muskatnuss, frisch gemahlener Pfeffer

Koriander

500 ml klare Gemüsesuppe

 

Zubereitung:

Strünke der Mangoldblätter entfernen,

Blätter waschen, blanchieren, abschrecken

und auf einem Tuch auflegen. Zwiebel

hacken und in etwas Butter andünsten.

Topfen, Eier, geriebener Käse, Haferflocken,

Sesam dazugeben und mischen. Mit Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer und Koriander würzen, abschmecken. Fülle auf die Mangoldblätter verteilen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und bei 180°C 30 Minuten garen.

Dazu passen Naturreis und eine fruchtige Paradeisersauce.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!

DIE REINE KRAFT UNSERER ERDE – BIOCHI Inh. Johann Ebner,

Martin Luther Straße 32, 8970 Schladming,

Tel./Fax 0 36 87 / 23 927,

info@biochi.at, www.biochi.at